Interstellar Stella — Burundi Filterkaffe

Smagsnoter: Kakao, Kombucha, Hindbær
Oprindelse: Burundi
Producent: 1.739 småbønder
Vaskestation: Kibingo
Region: Kayanza
Varietet: Red Bourbon
Proces: Intenso gæret, fuldt vasket
Højde: Farme i 1.700–1.900 MASL
Ristning: Filterkaffe
Pose størrelser: 250g og 1kg

👽 Stella har forladt planeten

Signalet dukkede op lige efter midnat.

En lav summen. Et glimt af rødt lys. Et lille sølvskib svævende lydløst over bakkerne i Kayanza.

Døren åbnede sig.

Stella trådte ud.

Interstellar Stella er en enkelt-oprindelse Burundi filterkaffe, produceret af 1.739 småbønder, der samarbejder med Kibingo vaskestation.

Denne eksperimentelle specialkaffe er lavet af Red Bourbon og behandlet ved hjælp af en Intenso gæret, fuldt vasket metode.

Forvent en mærkelig transmission af kakao, kombucha og hindbær – dyb chokoladesødme, sprudlende gæring og et klart stråle af rød frugtsmag.

Ren nok til Jorden.
Vild nok til et helt andet sted.

Hvis du leder efter karakteristiske specialkaffebønner i Irland, er Stella klar til at tage din daglige filterkaffe et betydeligt mindre almindeligt sted hen.

🛸 Burundi Kaffe fra Kibingo Vaskestation

Stellas seneste last kommer fra Kibingo vaskestation i Kayanza, det nordlige Burundi.

Kibingo arbejder med 1.739 registrerede små kaffebønder fordelt på 18 omkringliggende bakker. De fleste familier dyrker kun et par hundrede kaffetræer, ofte dyrker de kaffe sammen med afgrøder omkring deres hjem.

Under høsten ankommer modne Red Bourbon kirsebær fra farme beliggende cirka 1.700 til 1.900 meter over havets overflade. Disse højtliggende vækstbetingelser bidrager til den sødme, syre og kompleksitet, som Burundi specialkaffe er kendt for.

Producenterne er organiseret i grupper på 30, hver repræsenteret af en farmleder, der hjælper med at koordinere kommunikationen mellem bønderne og vaskestationen.

Kibingo støtter også sit kaffedyrkende samfund gennem kompost lavet af kaffemasse, subsidierede frøplanter og projekter designet til at forbedre kaffekvaliteten, gårdproduktiviteten og de lokale levevilkår.

Tusindvis af små høster.
Atten bakker.
En vaskestation.
En enkelt transmission på vej til din kop.

🧬 Intenso Gær-inokuleret, fuldt vasket proces

Det er her, Stella begynder at trykke på knapper, hun sandsynligvis ikke burde.

Kun modne kaffekirsebær udvælges, før de flydes og sorteres omhyggeligt på Kibingo vaskestation.

Efter at kirsebærene er pulperet, gæres kaffen ved hjælp af en specielt udvalgt Intenso gærkultur. Dette skaber et kontrolleret gæringsmiljø, der kan øge frugtintensiteten, lysheden og kompleksiteten i den færdige kaffe.

Kaffen vaskes derefter fuldstændigt for at fjerne det resterende frugtmateriale, før den omhyggeligt tørres.

Tænk på gæren som et mikroskopisk smagsnavigationssystem, der styrer denne Burundi-kaffe ud over en konventionel vasket profil og længere ind i hindbær-, kombucha- og kakao-territorium.

Smagene skabes under kaffegæringen ved oprindelsen. Intet tilsættes kunstigt til de ristede bønner.

Ingen kunstig smagsstoffer.
Ingen ingredienser tilsat efter ristning.
Bare Red Bourbon kaffe, kontrolleret gæring og nogle meget små intergalaktiske organismer, der laver usædvanlige ting.

Resultatet er rent, men nysgerrigt: saftig hindbærsyre, kombucha-lignende sprudlende og en glat kakaoafslutning, der bringer alt sikkert tilbage til Jorden.

☕ Sådan brygger du Interstellar Stella

Interstellar Stella er ristet specifikt til filterkaffebrygning.

Vi anbefaler at brygge den med en:

• V60

• Kalita Wave

• Chemex

• AeroPress

• Filterkaffemaskine

Giv kaffen en generøs blomstring og hæld langsomt.

Drik den varm for dybere kakaosødme, og lad den derefter køle af. Når temperaturen falder, bliver hindbær- og kombucha-noterne lysere og mere udtryksfulde.

Hvis koppen begynder at gløde, skal du forblive rolig.

🌍 Specialkaffe Ristet i Irland

Interstellar Stella er friskristet af Groundstate Coffee Roasters, et uafhængigt irsk specialkafferisteri.

Vi rister omhyggeligt denne Burundi-kaffe til filterbrygning, hvor vi udvikler dens naturlige sødme og klarhed, samtidig med at vi bevarer den usædvanlige hindbær-, kakao- og kombucha-karakter, der er skabt hos Kibingo.

Vores kaffe kan bestilles online i enten 250g eller 1kg poser, som hele bønner eller malet, så det passer til din foretrukne bryggemetode.

For hver sæk kaffe vi rister, støtter vi plantningen af to hjemmehørende irske træer gennem Hometree. Vi donerer også 1% af vores overskud til Clean Coasts og fortsætter med at arbejde hen imod mere ansvarlig, mindre affaldsgenererende kaffeemballage.

Bedre kaffe bør ikke koste Jorden.

Stella har set det fra rummet. Hun er enig.

🚀 Hvorfor du vil elske det

• Enkelt-oprindelse Burundi specialkaffe

• Produceret af 1.739 små kaffebønder

• Red Bourbon fra Kibingo vaskestation i Kayanza

• Intenso gær-inokuleret og fuldt vasket

• Smagsnoter af Kakao, Kombucha og Hindbær

• Ren, sprudlende, chokoladeagtig og frugtagtig

• Ristet specifikt til filterkaffe

• Fås i 250g og 1kg poser

• Friskristet i Irland

• Gratis fragt i Irland på ordrer over 35 €

Signalet bliver stærkere.
Rumskibets dør er åben.
Stella har gemt dig en plads.