Alice’s Orange Sunshine – Kenianischer Orange Co-Ferment Filterkaffee
Geschmacksprofil: Orangenblüte, kandierte Orange
Produzent: Lot 20 Coffee & Kleinbauern
Region: Kericho County, Kenia
Varietät: Batian, Ruiru 11
Verarbeitung: Orange Co-Fermentation
Höhe: 1.800 MASL
Röstung: Filter
☀️ Alice folgte dem Orangenlicht
Irgendwo jenseits des Großen Grabenbruchs spaltete sich der Himmel.
Alice trat hindurch.
Auf der anderen Seite trieften die Bäume von Orangenblüten, die Wolken schmeckten nach kandierter Orangenschale und die Sonne war in die Tasse geschmolzen.
Alice’s Orange Sunshine ist ein wild-expressiver kenianischer Filterkaffee, produziert von Lot 20 Coffee und Kleinbauern im Kericho County.
Er strahlt mit Orangenblüte und kandierter Orange — zuerst blumig, dann saftig, sirupartig und intensiv zitrusartig.
Nicht orangen-ähnlich.
Nicht orangen-nahe.
Volles Technicolor-Orange.
Nimm einen Schluck. Lass die Wände ein wenig atmen.
🌿 Ab ins Kaninchenloch nach Kericho
Die Spur führt ins Hochland des Kericho County im Westen Kenias — ein Ort, der besser für Tee bekannt ist, aber wo sich unter den Kaffeebäumen etwas Seltsames und Aufregendes ereignet.
Lot 20 Coffee wurde von Sidney Kibet gegründet, um Kleinbauern dabei zu helfen, Kenias konventionelles Kaffeesystem zu verlassen und mehr Kontrolle darüber zu erlangen, wie ihr Kaffee verarbeitet, verkauft und bewertet wird.
Sie arbeiten mit Bauern im gesamten südlichen Rift Valley zusammen und kombinieren lokales Wissen mit experimenteller Fermentation, ungewöhnlichen Verarbeitungstechniken und einer gesunden Weigerung zu akzeptieren, dass kenianischer Kaffee immer denselben Weg gehen muss.
Auf 1.800 Metern über dem Meeresspiegel reifen Batian- und Ruiru 11-Kirschen langsam in der kühleren Bergluft und entwickeln die Süße und helle Säure, die das Rückgrat dieser Tasse bilden.
Dann öffnet Lot 20 eine weitere Tür.
🍊 Verfahren: Das Orangenportal
Frische Kaffeekirschen gelangen zusammen mit lokal bezogenen Orangen in die Fermentationsbehälter.
Die Früchte werden von denselben Bauerngemeinschaften gekauft, die auch den Kaffee liefern, wodurch eine weitere Einkommensquelle für die Erzeuger geschaffen und der Fermentation eine neue Dimension hinzugefügt wird.
Im Tank beginnen Kaffee und Orange sich zu verschieben, zu verändern und in seltsamen Zitruszungen zu sprechen.
Die Orange wird nicht auf den gerösteten Kaffee gesprüht, und es handelt sich auch nicht um ein künstliches Aroma. Das Aroma entwickelt sich am Ursprung, während die Kaffeekirschen und Orangen zusammen fermentieren.
Dieser Prozess nimmt die natürliche Helligkeit des kenianischen Kaffees und biegt sie durch ein Zitrusprisma – er verwandelt scharfe Säure in Orangenblüte, kandierte Schale und sirupartige Süße.
Das Ergebnis ist blumig, saftig und leicht unwirklich.
Wie Sonnenlicht durch ein Kaleidoskop trinken.
💡 Den Sonnenschein brühen
Für die Filterzubereitung geröstet.
Probieren Sie ihn mit einem V60, Kalita Wave, Chemex oder AeroPress. Geben Sie ihm eine großzügige Blüte, gießen Sie langsam und lassen Sie den Kaffee abkühlen, bevor Sie ganz ins Kaninchenloch verschwinden.
Wenn die Temperatur sinkt, öffnet sich die Tasse weiter – zuerst Orangenblüte, dann süße Zitrusfrüchte, dann ein langer Abgang von kandierter Orange, der in der Luft zu schweben scheint.
🚀 Warum Sie ihn lieben werden
- Experimenteller Orangen-Co-Ferment-Kaffee aus Kenia
- Produziert von Lot 20 Coffee und Kleinbauern
- Batian und Ruiru 11 angebaut auf ca. 1.800 MASL
- Explosive Noten von Orangenblüte und kandierter Orange
- Blumig, saftig, sirupartig und herrlich zitrusgetränkt
- Von Groundstate Coffee Roasters in Dublin für Filter geröstet
- Kostenloser Versand in Irland für Bestellungen über 35 €
Der Sonnenschein ist orange.
Das Kaninchenloch ist offen.
Alice ist schon hindurchgegangen.
