🌿 Hawi the Hippie – Äthiopischer Filterkaffee Irland
Nimm einen Schluck und lass die Dinge für einen Moment langsamer werden.
Hawi der Hippie ist ein üppiger äthiopischer Filterkaffee, der irgendwo zwischen leuchtender Beerensüße und tiefem weinartigem Reichtum schwebt. Sanft, saftig und ein wenig verträumt – das ist die Art von Kaffee, die für langsame Morgenstunden, offene Fenster und das gemütliche Wirken des Gebräus gemacht ist.
Dieses natürlich verarbeitete Lot, das hoch in den Hügeln von Murago in Sidamo angebaut wird, liefert lebendige Schichten von Brombeeren und Heidelbeeren, gefolgt von einem reichen Rotweincharakter und einer sanften, karamellartigen Süße, die an Demerara-Zucker erinnert. Wenn er abkühlt, wird der Kaffee tiefer und sirupartiger und offenbart mit jedem Schluck neue Schichten.
Natürlich verarbeitete äthiopische Kaffees bringen oft eine gewisse Wildheit in die Tasse – ausdrucksstark, fruchtig und voller Bewegung – und Hawi fängt diesen Geist perfekt ein.
In Irland speziell für das Filterbrühen geröstet, glänzt er in V60, Kalita, Chemex, Aeropress oder im Batch Brew.
☕ Kaffee-Details
Herkunft: Äthiopien
Region: Murago, Sidamo
Produzent: Bekele Kachara
Varietäten: 74158, 74110, Lokale Landrassen
Verarbeitung: Natürlich
Höhe: 2000 MASL
Geröstet für: Filter
Geschmacksnoten: Brombeere, Heidelbeere, Demerara-Zucker, Rotwein
🌄 Die Geschichte hinter dem Kaffee
Dieser Kaffee stammt von Bekele Kachara, einem Produzenten in der Region Sidamo, der seine erste Farm im Dorf Hache erbte, bevor er die Produktion auf eine zweite Farm in Murago ausdehnte.
Hier kultiviert Bekele traditionelle äthiopische Varietäten 74158 und 74110 im Schatten von zwischen gepflanzten Obstbäumen, wodurch ein vielfältiges Farm-Ökosystem entsteht, das den Kirschen hilft, sich langsam und gleichmäßig zu entwickeln.
Auf seiner Hache-Farm konzentriert sich Bekele auf die natürliche Verarbeitung, bei der reife Kaffeekirschen sorgfältig von Hand gepflückt und dann auf erhöhten Betten etwa 16 Tage getrocknet werden, wodurch sich die Fruchtzucker vollständig in den Bohnen entwickeln können.
Das Ergebnis ist ein Kaffee, der reichhaltig, ausdrucksstark und leicht wild ist – vollgepackt mit Beerensüße, weinartiger Tiefe und einem sanften, zuckrigen Abgang.
Genau so, wie Hawi es mag.
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