🌀 Kens kaleidoskopische Reise – Kolumbianischer Filterkaffee Irland
Nimm einen Schluck und lass die Dinge an den Rändern leicht verschwimmen. Kens kaleidoskopische Reise ist ein lebendiger kolumbianischer Filterkaffee, der sich verschiebt, glänzt und sich öffnet, je länger du dich mit ihm beschäftigst. Hell, saftig und auf leise Weise trippy – das ist einer für langsames Brühen, offene Fenster und um die Tasse sprechen zu lassen.
Natürlich verarbeitet in La Secreta in der Sierra Nevada, liefert dieser Kaffee vielschichtige Noten von Hibiskus, Pflaume und Himbeere, umhüllt von einer sanften, weinigen Süße, die sich beim Abkühlen weiterentwickelt. Sauber, aber ausdrucksstark, verspielt, ohne zu übertreiben – jeder Schluck fühlt sich etwas anders an als der letzte.
In Irland speziell für die Filterzubereitung geröstet, ist er ideal für V60, Kalita, Chemex oder Batch Brew.
☕ Kaffee Details
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Herkunft: Kolumbien
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Region: Sierra Nevada
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Farm: La Secreta
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Produzent: Moisés Chica
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Varietäten: Castillo, Cenicafé
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Verarbeitung: Natur
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Höhe: 1.750 MASL
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Geröstet für: Filter
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Geschmacksprofil: Hibiskus, Pflaume, Himbeere, Weinig
🌄 Die Geschichte hinter dem Kaffee
La Secreta wird von Moisés Chica geführt, einem Kaffeebauer der vierten Generation aus Pueblo Bello, Cesar. Moisés bewirtschaftet 33 Hektar in der Sierra Nevada und repräsentiert eine neue Generation kolumbianischer Produzenten – tief verwurzelt in der Familientradition, während er Qualität und Experimente vorantreibt.
Von seinem Vater von klein auf im Kaffeeanbau unterrichtet, lernte Moisés jeden Schritt des Prozesses – Pflanzen, Ernten und Verarbeiten – und machte Kaffee sowohl zu einem Lebensunterhalt als auch zu einem Symbol der Widerstandsfähigkeit. Mit 18 Jahren war er von der Specialty Coffee Association zertifiziert, und heute konzentriert er sich auf die Produktion von differenzierten Kaffees, die den einzigartigen Charakter seiner Region hervorheben.
Dieses natürlich verarbeitete Lot wird bei voller Reife handgepflückt und sorgfältig getrocknet, um sein fruchtiges Profil zu verstärken, was zu einem Kaffee führt, der ausdrucksstark, aromatisch und voller Bewegung in der Tasse ist.
Kens kaleidoskopische Reise bleibt nicht stehen – und der Geschmack auch nicht.
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