🌿 Hawi the Hippie – Etiopisk filterkaffe Irland
Tag en slurk, og lad tingene falde til ro et øjeblik.
Hawi the Hippie er en frodig etiopisk filterkaffe, der svæver et sted mellem lys bær sødme og dyb vinagtig fylde. Blød, saftig og en smule drømmende – dette er den slags kaffe, der er lavet til langsomme morgener, åbne vinduer og til at lade brygget gøre sit arbejde.
Dyrket højt oppe i bakkerne i Murago i Sidamo, leverer dette naturligt forarbejdede parti levende lag af brombær og blåbær, efterfulgt af en rig rødvin karakter og en blød, karamelagtig sødme, der minder om demerarasukker. Når den køler af, bliver koppen dybere og mere sirupsagtig og afslører nye lag for hver slurk.
Naturligt forarbejdede etiopiske kaffer tilfører ofte en smule vildskab til koppen – udtryksfulde, frugtige og fulde af bevægelse – og Hawi indfanger den ånd perfekt.
Ristet i Irland specifikt til filterbrygning, den skinner i V60, Kalita, Chemex, Aeropress, eller batch brew.
☕ Kaffedetaljer
Oprindelse: Etiopien
Region: Murago, Sidamo
Producent: Bekele Kachara
Sorters: 74158, 74110, lokale landracer
Proces: Naturlig
Højde: 2000 MASL
Ristet til: Filter
Smagsnoter: Brombær, Blåbær, Demerarasukker, Rødvin
🌄 Historien bag kaffen
Denne kaffe kommer fra Bekele Kachara, en producent i Sidamo-regionen, som arvede sin første gård i landsbyen Hache, før han udvidede produktionen til en anden gård i Murago.
Her dyrker Bekele traditionelle etiopiske sorter 74158 og 74110 i skyggen af samdyrkede frugttræer, hvilket skaber et mangfoldigt gårdøkosystem, der hjælper kirsebærerne med at udvikle sig langsomt og jævnt.
På sin Hache-farm fokuserer Bekele på naturlig forarbejdning, hvor modne kaffekirsebær omhyggeligt håndplukkes og derefter tørres på hævede senge i omkring 16 dage, hvilket giver frugtsukkeret mulighed for at udvikle sig fuldt ud i bønnerne.
Resultatet er en kaffe, der føles rig, udtryksfuld og lidt vild – fyldt med bær sødme, vinagtig dybde og en blød, sød finish.
Lige som Hawi kan lide det.
🚚 Gratis forsendelse i Irland på ordrer over €35
Friskristet i Irland • Specialkaffe leveret landsdækkende
