Silly Simon Espresso – Colombianske kaffebønner ristet i Irland

Sig goddag til Silly Simon — vores champignonhovedede colombianske klassiker og en af de længstvarende karakterer i Groundstate-universet.

Bag det let mærkelige ydre er en seriøst pålidelig espresso fra Huila-bjergene. Forvent en tyk, sirupsagtig krop med smagsnoter af chokoladekage, karamel-nougat og nektarin.

Sød, trøstende og lige frugtagtig nok til at holde det interessant. Fremragende som en ren espresso og latterligt god med mælk.

Kaffedetaljer

• Oprindelse: Colombia
• Region: Huila
• Kommune: Alto del Obispo, San Agustín
• Producenter: Forskellige småbønder
• Gennemsnitlig gårdsstørrelse: Under 5 hektar
• Sorters: Colombia og Castillo
• Højde: 1.300–1.950 MASL
• Proces: Vasket
• Score: 85
• Ristet til: Espresso
• Smagsnoter: Chokoladekage, karamel-nougat og nektarin

Hvorfor Silly Simon hører hjemme i din kværn

• Tyk, sød og sirupsagtig gennem espresso.
• Chokolade-dominerende med et strejf af moden nektarin.
• Blød nok til hverdagsbrug uden at blive kedelig.
• Fremragende i flat whites, cappuccinoer og rene shots.
• Dyrket af småskalaproducenter i Colombias Huila-region.
• En af de kaffer, der mystisk forsvinder fra posen.

Hvor Silly Simon kommer fra

Silly Simon kommer fra Alto del Obispo, et tåget bjergområde nær den historiske by San Agustín i Colombias berømte Huila-region.

Vulkansk jord, kølige nætter og varme dage tillader kaffebærrene at modne langsomt, hvilket opbygger den sødme og dybde, der gør Huila-kaffer så velegnede til espresso.

De fleste gårde i området er små, familiedrevne parceller. Omkring 80% af producenterne dyrker mindre end tre hektar, passer deres kaffetræer og høster de modne bær stort set i hånden.

Efter høsten bringes bærrene til lokale vaskestationer, hvor omhyggelig gæring, vask og tørring hjælper med at bevare kaffens sødme og klarhed. Resultatet er en ren, afbalanceret kop med masser af chokoladet trøst og et lyst lille twist i eftersmagen.

Cóndor har arbejdet med kaffeproducenter i området i mere end tre årtier, og har hjulpet San Agustín med at blive et af de mest anerkendte navne inden for colombiansk specialkaffe.

I 2005 indgik lokalsamfundet også et partnerskab med Cóndor og Colombias Instituto Colombiano de Bienestar Familiar for at etablere Centro Comunitario Alto del Obispo. Centret tilbyder børnepasning og ernæringsmæssig støtte til landbrugsfamilier, især under den travle kaffehøst.

Ingen mærkelige ingredienser eller magiske pulvere her — bare omhyggeligt dyrket colombiansk kaffe iført en særligt tvivlsom hovedbeklædning.

Friskristet colombiansk espresso

Vi rister Silly Simon frisk i Dublin og leverer i hele Irland.

Den har været en del af vores kerne espresso-sortiment af god grund: den er sød, konsistent, nem at indstille og alsidig nok til hjem, kontorer og travle caféer.

Drik den sort, og du vil finde chokolade, karamel og en smule nektarinlyst. Tilføj mælk, og den bliver glat, rig og farligt nem at drikke.

Hvorfor vælge Groundstate Coffee Roasters?

• Friskristet i Dublin.
• Gratis levering i Irland ved ordrer over €35.
• Omhyggeligt udvalgt specialkaffe.
• Velegnet til hjemme-, kontor- og professionelt caféudstyr.
• Uafhængigt irsk risteri etableret i 2018.
• Seriøs omkring kaffe. Lidt mindre seriøs omkring alt andet.

Bestil Silly Simon Espresso

Bring lidt mærkværdighed til din morgen uden at gøre noget, der kræver en forklaring til HR.

Bestil Silly Simon og nyd en sød colombiansk espresso fyldt med chokoladekage, karamel-nougat og nektarin.

Groundstate Coffee Roasters — seriøst god kaffe fra et lidt mærkeligt sted.