Brühanleitungen | Wie man Kalita Wave zubereitet | Groundstate Coffee Roasters | Kaffee Irland

In Erwartung der Präsentation einiger unserer besten Filterkaffees auf dem London Coffee Festival 2024, freuen sich Groundstate Coffee Roasters, eine einfache Brüh-Anleitung für die Kalita Wave „185“ zu teilen. Bekannt für die Zubereitung eines Filterkaffees, der bemerkenswert süß und ausgewogen ist, erreicht die Kalita Wave ihre unverwechselbare Qualität durch einen schnellen Tropf, der durch ihr Flachbett und den einzigartig „welligen“ Filter ermöglicht wird.

So können Sie diese außergewöhnliche Brühmethode zu Hause genießen.

Grundlagen für die Zubereitung:

• Kalita 185 Brühgerät und Filter
• Eine Kaffeemühle
• Kaffee mit mittlerem Mahlgrad (Textur ähnlich wie Kristallzucker)
• Gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser
• Eine Waage
• Ein Timer (verwenden Sie Ihr Smartphone)
• Ein Rührlöffel
• Eine große Tasse

Brührezept:

• Kaffee: 30 g
• Wasser: 430 g (Ertrag), auf ca. 95 °C erhitzt
• Verhältnis: 1:14 (Kaffee zu Wasser)
• Brühzeit: 2 Minuten und 45 Sekunden

Brühschritte:

• Zubereitung: Mahlen Sie Ihre Kaffeebohnen mittelfein. Bringen Sie Ihr Wasser zum Kochen. Befeuchten Sie den Kalita-Filter vor, um jeglichen Papiergeschmack zu eliminieren.

• Vorinfusion (Bloom): Stellen Sie Ihren Kalita-Brüher auf Ihre Tasse, die auf der Waage steht. Tara die Waage. Starten Sie Ihren Timer, während Sie 30 g gemahlenen Kaffee hinzufügen. Gießen Sie 80 g heißes Wasser über den Kaffeesatz und rühren Sie um, um eine gleichmäßige Sättigung zu gewährleisten. Warten Sie 45 Sekunden, bis der Kaffee aufblüht, erkennbar am Aufhören der Luftblasen aus der Suspension.

• Der Aufguss: Fügen Sie das Wasser in 100-g-Schritten hinzu, wobei Sie eine kreisende Bewegung verwenden, um eine gleichmäßige Extraktion zu fördern. Machen Sie zwischen jeder Zugabe eine Pause von 15 Sekunden, bis Sie ein Gesamtgewicht von 430 g Wasser erreicht haben.

• Abschluss: Die gesamte Brühzeit sollte etwa 2 Minuten und 45 Sekunden betragen. Passen Sie Ihren Mahlgrad für zukünftige Brühvorgänge an, wenn die Zeit davon abweicht.

• Genießen: Nun ist es Zeit, Ihren frisch gebrühten Kaffee zu genießen. Beurteilen und genießen!

Anpassungen für den Geschmack:

• Wenn der Kaffee bitter ist, versuchen Sie, die Dosis oder den Ertrag zu reduzieren, den Mahlgrad zu vergröbern, die Brühzeit zu verkürzen oder kühleres Wasser zu verwenden.
• Wenn der Kaffee sauer schmeckt, erwägen Sie, die Dosis oder den Ertrag zu erhöhen, feiner zu mahlen, die Brühzeit zu verlängern oder heißeres Wasser zu verwenden.

Für diejenigen, die den kleineren Kalita 155 Brüher verwenden, halbieren Sie einfach alle Mengenangaben der Zutaten, behalten aber die angegebene Brühzeit bei.

Wir haben unseren Daye Does It Again Kaffee verwendet. Er stammt von der Daye Bensa Coffee Company. Er war dieses Jahr einer unserer Lieblings-Äthiopier. Wenn Sie eine andere Herkunft suchen, finden Sie alle unsere Kaffees hier.

Wir freuen uns darauf, viele von Ihnen auf dem London Coffee Festival 2024 zu treffen. Sie finden uns im Innovation Centre, Stand C04. Viel Spaß beim Brühen, und wir hoffen, Sie dort zu sehen!

Viel Spaß beim Brühen!